È un mondo in costante evoluzione quello di Antonello Scatorchia, giovane pizzaiolo che sperimenta, studia e si diverte con serate a tema e confronti con amici cuochi lucani: nel suo locale, aperto nel 2012, oggi esprime precisamente un’idea di gastronomia su pizze di qualità e originali. Stile di chiara appartenenza partenopea, cornicione gonfio e disco sottile, impasto leggero e altissimo tasso di digeribilità. Il menu è suddiviso in sezioni, fra le “speciali” la Marinara Reverse (emulsione di aglio nero, datterini semi dry gialli e rossi, olive taggiasche, origano, alici di Cetara e basilico) dimostra grande sensibilità nell’armonia degli ingredienti. Ottimi fritti, servizio attento.
